企业食堂承包餐具消毒的几种方法

  企业食堂承包餐具消毒是一项非常重要的工程，具体如何做，下面对的了解：

1.蒸汽消毒：适用于带锅炉的大型机组，如餐馆，酒店和集体食堂。灭菌温度为100℃超过5分钟。将餐具放入烟蒸箱时，应将餐具放下，以免消毒后积水。

企业食堂承包

2。煮沸消毒：适用于中小型餐厅，餐具少。消毒时，煮沸后将餐具放入100摄氏度的水中1分钟。检查煮沸消毒时应注意水的消沉，将水煮沸的餐具放入水中，使各部位的异味都能碰到煮沸的水。

3、药物消毒：主要适用于不耐热餐具、茶具和无条件热消毒。目前用于餐具消毒的药物基本上都是消毒剂，常用的药物品种有浮选粉、浮选片、电解盐等。

消毒药品的使用应注意以下几个方面。一是药物浓度，有效把握浓度250 PPm浸泡5分钟以上。二是配制消毒剂，无论是粉剂还是药片，都应放入适当的容器中，先加点水形成糊状，然后倒入水中。第三，注意消毒液的清洗，一般每隔4小时更换一次，在消毒过程中，有时粘清洗时会将油脂等物质浮在消毒剂表面，应及时更换，以免影响消毒效果。第四，消毒时尽量将餐具中的水排出，以免将过多的水混入消毒液中，从而降低有效捕集量，影响消毒效果。如有必要，应补充消毒液中的有效把握，使其能够保持一定的浓度。